Una pequeña muestra de la gran gama de beneficios que nos puede dar el tener un jardín de hierbas. En esta receta se pueden apreciar el suculento aroma y sabor del romero. ¡Que la disfruten!

Planta de Romero

Foto: Wikipedia

Filete de puerco al romero

Ingredientes:

Filete de Puerco al Romero

• 1   cucharada sopera (15 ml) de aceite de canola
• 12 onzas ó una libra de filete de puerco
• 1   cucharada sopera de mostaza de Dijon
• 1   diente de ajo, picado
• ¼  de una cucharadita colmada (1.5 ml) de romero fresco ó de tomillo
• ¼  de cucharadita de sal de mesa
• Pimienta fresca molida al gusto

Precalentar el horno a 200^o centígrados (400 grados Fahrenheit)

Utilicen un sartén grande, a prueba de calor, calienten aceite a fuego medio-alto y doren bien la carne durante 4 minutos, aproximadamente.

Mezclen en una taza la mostaza, el ajo, el romerito, la sal y la pimienta. Retiren la carne del sartén y dispersen la mezcla sobre esta, de manera uniforme. Pongan de nuevo la carne en el sartén y colóquenlo en el horno calentado previamente.

Hornéenlo sin cubrir, de 15 a 18 minutos, o hasta que el termómetro marque los 71^o C (160 F), para término medio.

Retiren el sartén del horno, cúbranlo holgadamente con papel aluminio y déjenlo reposar por algunos minutos.

Corten la carne en medallones y… ¡Buen provecho!

Fuente: THE GOOD FOOD BOOK by Brenda Bradshaw and Cheryl Mutch

Flor de Romero

Foto: Wikipedia

Aquí les dejo unos enlaces:

http://organicgardening.about.com/b/2010/11/18/plant-of-the-week-rosemary.htm

http://herbgardens.about.com/od/culinary/a/Rosemary.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Rosmarinus_officinalis

2 Responses to “Excelente receta para combatir la nostalgia culinaria de las fiestas pasadas”